本文摘要:蜂蜜是如何引起的蜂蜜收集植物的花蜜,含有唾液,酿造出甜味的粘稠液体。

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蜂蜜是如何引起的蜂蜜收集植物的花蜜,含有唾液,酿造出甜味的粘稠液体。蜜蜂把花蜜酿成蜂蜜,其过程主要经过两个变化:(1)糖的化学变化:蜜蜂吐出自己唾液中的酶与花蜜混合,产生水解反应,将花蜜的糖变成单糖,即将花蜜中的蔗糖变成葡萄糖和果糖。

(2)物理变化:通过冷却,水分从平均值的60%-65%降低到17%-25%。花蜜来自植物的蜜腺,是植物从土壤中吸收的营养通过光合作用生产的。花蜜的主要成分是蔗糖和水,还有葡萄糖、果糖、氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质等。

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蜜蜂收集花蜜时,每次收集需要20-40分钟,在巢内逗留约4分钟后再次值班,流蜜盛期每天值班10-24次。每只蜜蜂收集时,将花蜜一滴一滴地排出囊中,每次收集量一般为40-60mg,基本相当于体重。每次酿造1000克蜂蜜都要展开数万次收集飞行,采访数百万甚至数千万朵花,可以看出蜜蜂采蜜的困难。

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收集花蜜这么辛苦,把花蜜引起蜜也不精彩。收集蜂到达巢穴后,将蜂汁呼唤给内勤蜂或自己集中在几个巢穴内,由内勤蜂加工。内勤蜂在加工过程中,将蜜汁吸入自己的胃中,与转化酶混合,呼吸,吸入,百次吞吐100次以上。

在这个过程中,一方面蜜珠中加入了更多的转化酶,减缓了蔗糖的转化,另一方面蜜珠的冷却面扩大,加快了水分的冷却。另外,部分蜜蜂加强扇风,避免巢内潮湿,使蜜汁迅速稀释。酿造过程结束后,酿造蜂将蜜继续保管在巢穴中,蔗糖转化为蜜汁稀释过程后展开。

今后蜂蜜成熟期,蜂蜜用蜡垫住巢内的房间,完成了从花蜜到成熟期蜂蜜的整个过程。

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